在广袤的农田中，曾经传颂着一首洋姜的赞歌，它们生长在富饶的土地上，曾是农民们引以为傲的“粮食巨星”，一次投入，便能常年收获。

可在近些年来，洋姜却在农田中悄然失色，地位也发生了巨大的转变，渐渐成为被嫌弃的角落，这一曾经风光无限的农田明星，为何会跌入谷底？是市场的冷漠，还是命运的捉弄？

“洋姜”是姜吗？

洋姜的学名是“菊芋”，是一种多年生的草本植物，虽然名字带了“姜”字，但却并不属于姜类。

从图片中可以看到，洋姜的模样非常的丑陋，远远看时好像一张人脸，因此一些地方将其称为“鬼子姜”。

它的历史非常悠久，最早发现在南美洲地区，后来被欧洲人带到世界各地，由于洋姜含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素等物质，可以提供人体所需的能量和营养，因此被很多国家和地区广泛种植和食用。

早在20世纪初期，洋姜在我国北方地区就开始引起农业界的广泛关注，它具有耐旱性强、生长迅速等特点，一举成为当地农民的宠儿。

那时候洋姜被认为是一种潜力巨大的经济作物，带动了一片洋姜热潮，不少农民对其寄予了厚望，开始广泛种植和利用洋姜。

我们都知道生姜是一种辛辣的食物，经常用来做汤汁或菜品的调料，可洋姜呢？它有哪些不同的地方？

风靡一时的洋姜

洋姜在被发现不久后，就曾广泛用于食用和种植，它的种植相对简便，一棵洋姜种下去，用不了几年就会繁殖成一大片，还能连续几年收获，这无疑为农民减轻了不小的劳动压力。

与传统的粮食作物相比，这种单次投入、长期受益的模式极大地吸引了众多种植者，洋姜是农田中的“摇钱树”。

上世纪六七十年代，人们经常把洋姜制作成各种各样的菜肴，最常见的是炒着吃，或者腌制成咸菜。

人们只需将挖好的洋姜洗干净，然后稍作晾晒，将其放入特制调料的坛中浸泡，一段时间过后，就成为了一种非常美味的香菜，或者把它当作一种菜直接开炒，伴随辣椒的口味，吃起来相当清脆，口感也十分不错。

不过洋姜这种食物非常考验厨师的制作方法，所以网上对它的评价可谓是褒贬不一，但有一点可以肯定，这种粮食不能多吃、乱吃。

除此之外，洋姜还可以缓解一些病症，主要是把它的根茎制成粉，然后用水冲服，或者加入其他的药材一起使用，据说拥有润肠通便、驱寒暖身等作用。

可随着时间的推移，洋姜的产量并未能保持其最初的辉煌，它在市场上逐渐失去了昔日的地位，很多地方甚至没有售卖，这是怎么回事？

洋姜的衰落与嫌弃

洋姜作为一种“粮食”，最初是在中国的粮食供应不足的时期，才得到了人们的青睐和重视。

它的高产、耐旱等特点使得它能在很多恶劣的条件下生存，为人民提供足够的能量和营养，但是现在的生活不同了，人民不再需要依靠洋姜来解决温饱问题，需求与爱好也从数量转向质量。

在经济发展过程中，洋姜的独特味道未能在市场中站稳脚跟，消费者对陌生食材的接受度相对较低，也就逐渐失去了它的吸引力与竞争力。

在此之前，一些地区还流传着一种谣言：吃洋姜会得麻风病，很多人得知后都对这种食物产生了反感，也不愿种植这类植物了。

随着中国的农业技术和交通运输的发展，中国的蔬菜品种已经从少到多，从本地到全国，从国内到国外。

人民不再固守传统的饮食，也不再缺乏蔬菜的选择和享受，洋姜从农田娇子到如今的黯然失色，存在很多因素，或许在未来，人们会重新发现洋姜的光芒，毕竟它的价值还是很高的。